Kapittel I. Formål, virkeområde og definisjoner
§ 1Formål
Formålet med denne forskriften er å fremme god dyrehelse for å sikre helsemessig trygge næringsmidler gjennom kartlegging av og kontroll med Salmonella.Endret ved forskrift 5 jan 2010 nr. 8. § 2Virkeområde
Forskriften gjelder for virksomhet hvor fjørfe klekkes, holdes eller slaktes, virksomhet som tilvirker fjørfefôr samt virksomhet som mottar, sorterer, pakker og distribuerer egg.Forskriften gjelder i tillegg for laboratorier som analyserer prøver tatt som ledd i den ovennevnte kartleggingen og kontrollen.Forskriften gjelder ikke for:- virksomhet som holder fjørfe på hobbybasis der eventuelle produkter fra besetningen kun benyttes i egen husholdning,
- virksomhet som holder fjørfe for direkte levering av små mengder råvarer eller ferskt kjøtt direkte til den endelige forbruker eller til lokal detaljist som igjen leverer direkte til den endelige forbruker.
Endret ved forskrift 5 jan 2010 nr. 8. § 3Definisjoner
I denne forskriften menes med:- Fjørfe: høns, kalkuner, perlehøns, ender og gjess som oppdrettes eller holdes i fangenskap for produksjon av kjøtt eller egg samt avl av høns, kalkuner, perlehøns, ender og gjess for slik produksjon.
- Flokk: alt fjørfe med samme helsestatus som holdes innen samme inngjerding eller i samme rom, og som utgjør en epidemiologisk enhet. For fjørfe holdt i bursystemer, gjelder dette alle fugler som deler felles luftrom.
- Nasjonalt referanselaboratorium: laboratorium oppnevnt av Mattilsynet.
- Nasjonalt Salmonella kontrollprogram: program for kartlegging av og kontroll med Salmonella basert på prøvetaking i denne forskriften.
- Offisielt laboratorium: laboratorium godkjent av Mattilsynet for å utføre analyser i regi av nasjonalt Salmonella kontrollprogram.
- Positiv prøve: prøve der Salmonella er påvist etter analyse ved en metode spesifisert i § 19, og bekreftet positiv av nasjonalt referanselaboratorium.
- Salmonella: alle serovar av Salmonella enterica.
Endret ved forskrift 5 jan 2010 nr. 8. Kapittel II. Generelle bestemmelser
§ 4Generelle plikter for virksomheten
Levende fjørfe som tas inn i virksomheten, skal være undersøkt for Salmonella med negativt resultat eller stamme fra en virksomhet som er omfattet av nasjonalt Salmonella kontrollprogram eller av et tilsvarende kontrollprogram. Dette kravet gjelder ikke for virksomheter som skal foreta sanitetsslakting.Rugeegg som tas inn i virksomheten, skal være undersøkt for Salmonella med negativt resultat eller stamme fra en virksomhet som er omfattet av nasjonalt Salmonella kontrollprogram eller av et tilsvarende kontrollprogram.Konsumegg som tas inn i virksomheten, skal stamme fra en virksomhet som er omfattet av nasjonalt Salmonella kontrollprogram eller et tilsvarende kontrollprogram. Ved samhandel og import må konsumegg i tillegg være fulgt av et sertifikat som viser at eggene er lagt av fjørfe undersøkt ved metode beskrevet i vedtak 95/168/EF med negativt resultat. Annet punktum gjelder ikke for konsumegg fra land med salmonellagaranti tilsvarende den norske.En virksomhet kan likevel ta inn egg der det er mistanke om eller påvist Salmonella for produksjon av eggprodukt, der produksjonsmetoden sikrer fjerning av Salmonella.Egg og avlivede fjørfe som etter bestemmelsene i denne forskriften ikke skal gå til humant konsum, skal behandles i samsvar med forskrift 14. september 2016 nr. 1064 om animalske biprodukter som ikke er beregnet på konsum.Endret ved forskrifter 5 jan 2010 nr. 8, 19 okt 2016 nr. 1217. Kapittel III. Bestemmelser om prøvetaking
§ 7Krav til prøvetaking, oppbevaring og transport av prøver til laboratoriet
Krav til prøvetaking, oppbevaring og transport av prøver til laboratoriet fremgår av vedlegg 4.Prøvene skal sendes til offisielt laboratorium for undersøkelse. Sammen med prøvene skal det sendes opplysninger om dato og sted prøvene ble tatt, samt identifikasjon av flokken. Driftsansvarlig for virksomhet skal dessuten sende andre opplysninger om prøvene eller om flokken prøvene stammer fra, når nasjonalt referanselaboratorium eller Mattilsynet krever det.Dersom virksomhet er pålagt å ta prøve samtidig som Mattilsynet tar ut offisiell prøve i henhold til nasjonalt Salmonella kontrollprogram, kan prøve tatt av Mattilsynet erstatte virksomhetens prøve. § 8Avlsfjørfe
Den løpende kartleggingen av forekomsten av Salmonella hos avlsfjørfe og rugeegg skal skje ved uttak av prøver henhold til vedlegg 1. § 9Slaktefjørfe
Den løpende kartleggingen av forekomsten av Salmonella hos levende fjørfe som skal slaktes til humant konsum, skal skje ved uttak av prøver i henhold til vedlegg 2. Resultat av prøvene skal foreligge før dyrene sendes til slakt. Kapittel IV. Tiltak
§ 12Plikt til å iverksette tiltak
§ 13Forbud mot bruk av antibakterielle midler som tiltak
Kapittel V. Bestemmelser om laboratorier
§ 18Nasjonalt referanselaboratorium
§ 19Behandling av prøver og referansemetoder for bruk i laboratorier og nasjonalt referanselaboratorium
Prøver tatt ut i henhold til forskriftens vedlegg, skal oppbevares og forbehandles i henhold til vedlegg 5.Prøver tatt ut i henhold til vedlegg 1, 2 og 3 skal analyseres i samsvar med EN ISO 6579-1.Alternative analysemetoder validert i samsvar med EN ISO 16140-2 kan benyttes.Endret ved forskrifter 5 jan 2010 nr. 8, 9 mai 2019 nr. 624 (se endringsforskriften for overgangsregler). Kapittel VI. Avsluttende bestemmelser
§ 22Tilsyn og vedtak
Mattilsynet fører tilsyn og fatter vedtak for å gjennomføre bestemmelsene gitt i eller i medhold av denne forskriften i samsvar med matloven § 23 om tilsyn og vedtak og kan herunder treffe vedtak etter § 24 om særskilt smittesanering, § 25 om stenging og virksomhetskarantene og § 26 om tvangsmulkt. § 23Dispensasjon
Mattilsynet kan i særlige tilfeller dispensere fra bestemmelsene i denne forskriften, forutsatt at det ikke vil stride mot Norges internasjonale forpliktelser, herunder EØS-avtalen. § 24Dekning av kostnader
Kostnader forbundet med virksomhetens prøvetaking, restriksjoner og tiltak som følger av denne forskriften, dekkes av virksomheten.Kostnader forbundet med offisiell prøvetaking dekkes av Mattilsynet.Kostnader forbundet med analyser i kontrollprogrammet dekkes av Mattilsynet, med unntak av prøver tatt av fôrvarer eller råstoff til fôrvarer.Erstatning for husdyr etter pålagte tiltak kan gis i henhold til matloven § 22. Vedlegg 1 – Prøver av flokker av avlsfjørfe
| Produksjon | Prøvetidspunkt | Prøvestedet | Prøvemateriale | Prøven tas av |
|---|
| Avlsfjørfeflokker | Daggamle | Besetning | 5 transportkasser fra en leveranse:
Kassepapir (> 1 m2 totalt) eller
Svaberprøver (> 1 m2 totalt).
Analysert som en samleprøve. | Virksomhet |
| Avlsfjørfeflokker | 4 uker gamle | Besetning | 2 par svabersokker,
analysert som en samleprøve. | Virksomhet |
| Avlsfjørfeflokker | 2 uker før flytting | Besetning | 2 par svabersokker,
analysert som en samleprøve. | Virksomhet |
| Voksne flokker unntatt gås i den verpefrie perioden | Hver andre uke | Besetning | 1 par svabersokker + 1 støvprøve,
analysert enkeltvis. | Virksomhet |
| Gås i den verpefrie perioden | 1 prøve i verpefri periode | Besetning | 1 par svabersokker + 1 støvprøve,
analysert enkeltvis. | Virksomhet |
Endret ved forskrift 5 jan 2010 nr. 8.Vedlegg 2 – Prøver av flokker av slaktefjørfe
Vedlegg 3 – Prøver av flokker av eggproduserende fjørfe
| Produksjon | Prøvetidspunkt | Prøvestedet | Prøvemateriale | Prøven tas av |
|---|
| Livkylling | Daggamle | Besetning | 5 transportkasser:
Kassepapir (> 1 m2 totalt) eller
Svaberprøver (> 1 m2 totalt).
Analysert som en samleprøve. | Virksomhet |
| Livkylling | 2 uker før flytting | Besetning | 2 par svabersokker.
Analysert som en samleprøve.
Burhøns: Avføringsprøve ( 150 g). | Virksomhet |
| Verpehøns | Hver 15. uke | Besetning | 2 par svabersokker,
analysert som en samleprøve.
Burhøns: Avføringsprøve 2 x 150 g,
analysert som en samleprøve. | Virksomhet |
Endret ved forskrift 5 jan 2010 nr. 8.Vedlegg 4 – Prøvetaking og transport av prøver til laboratoriet m.m.
Prøvetaking:SvabersokkerStøvprøveAvføringsprøver fra fjørfe i burPrøver av klekkepapirPrøver av kassepapir fra transportkasserPrøver av knust eggeskallSvaberprøver fra transportkasserDetaljer om oppbevaring og transport av prøver:Oppbevaring av prøver før transport til laboratoriumTransport av prøver til laboratoriumEndret ved forskrift 5 jan 2010 nr. 8.Sokker fuktes ved bruk av sterilt vann eller annet befuktningsmiddel godkjent av det nasjonale referanselaboratoriet. Den som tar prøven, skal gå rundt slik at prøven avspeiler alle sektorer, inkludert områder hvor det er strø eller der det er rist. Alle separate binger i et hus inkluderes i prøven. Dersom det tas en svabersokkprøve samt en støvprøve, bør svabersokkene dekke 100 % av huset. Sokkene tas av forsiktig slik at prøvemateriale ikke går tapt.
En støvprøve skal tas fra flere steder i huset der det finnes synlig støv.
Avhengig av kategori fjørfe, skal det skal tas en eller to representative prøver, hver på 150 g, fra samlebånd, gjødselrenne m.m.
For hver flokk skal prøven bestå av minst en samleprøve av klekkepapir med synlig avføring fra fem separate klekkekurver som er valgt vilkårlig. Samleprøven skal være på minst 1 m2 . Hvis rugeeggene fra en avlsfjørfeflokk holdes i mer enn en inkubator, skal det tas en samleprøve fra hver inkubator.
For hver flokk skal prøven bestå av minst en samleprøve av kassepapir med synlig avføring fra fem separate transportkasser som er valgt vilkårlig. Samleprøven skal være på minst 1 m2 .
Vedlegg 5 – Krav til behandling av prøver
Oppbevaring av prøver på laboratorietForbehandling av mottatte prøver på laboratoriet:Svabersokker og støvprøverAvføringsprøverSvaberKlekkepapir og kassepapirKnust eggeskallEndret ved forskrift 5 jan 2010 nr. 8.Prøven kan lagres på laboratoriet i kjøleskap i inntil 48 timer før analyse påbegynnes såfremt tiden fra prøveuttak ikke overstiger 96 timer.
Svabersokkene eller støvprøven pakkes forsiktig opp slik at prøvemateriale ikke går tapt. Romtemperert bufret peptonvann tilsettes til sokkene eller støvkluten er dekket av væske (minst 225 ml) og prøven blandes godt til sokkene/støvkluten er gjennomvåte. Svaberprøvene og støvprøven prepareres separat. Deretter analyseres prøven i henhold til metode angitt i § 19. Prøvene blandes godt og 25 g av blandingen overføres til 225 ml romtemperert bufret peptonvann. Deretter analyseres prøven i henhold til metode angitt i § 19. Dersom ISO-standard om preparering av relevante prøver for påvisning av Salmonella er avtalt, skal de isteden benyttes ved forbehandling av prøver fra verpehøns og kalkuner.
Prøven tilsettes minst 225 ml romtemperert bufret peptonvann til svabrene er dekket av væske og blandes godt. Deretter analyseres prøven i henhold til metode angitt i § 19. Samleprøven tilsettes 1 liter romtemperert bufret peptonvann og blandes godt. Deretter analyseres prøven i henhold til metode angitt i § 19.