Forskrift om slakterier mv. for akvakulturdyr

Kapittel 1. Formål, virkeområder og definisjoner

§ 1Formål

Formålet med denne forskriften er å fremme god helse hos akvakulturdyr og ivareta god velferd hos fisk.

Endret ved forskrift 17 juni 2008 nr. 826 (i kraft 1 aug 2008).

§ 2Virkeområde

Forskriften gjelder for norsk landterritorium og territorialfarvann, på kontinentalsokkelen og i Norges økonomiske sone.

Forskriften gjelder virksomheter hvor det foregår slakting eller tilvirkning av akvakulturdyr, inkludert ekspedisjonssentraler for bløtdyr som er akvakulturdyr.

Forskriften gjelder ikke for:

tilvirking hos detaljist for salg direkte til forbruker, herunder storhusholdning, kantine, serveringssted og lignende,
slakting og tilvirking av sjøpattedyr,
slaktemerder, og
fangsbasert akvakultur.

Kapittel 4 gjelder i tillegg til artikkel 3 nummer 1 i forordning (EF) nr. 1099/2009 som er gjennomført i forskrift 13. januar 2013 nr. 60 om avliving av dyr.

Endret ved forskrifter 17 juni 2008 nr. 826 (i kraft 1 aug 2008), 21 jan 2013 nr. 62 (i kraft 1 feb 2013), 15 des 2014 nr. 1831 (i kraft 1 jan 2015).

§ 3Definisjoner

I denne forskrift mener en med:

Akvakulturdyr: alle livsstadier inklusive kjønnsprodukter og hvilestadier, av alle akvatiske dyr oppdrettet i et akvakulturanlegg eller et akvakulturområde for bløtdyr, inkludert alle akvatiske dyr som har vært viltlevende og som er ment for et akvakulturanlegg eller et akvakulturområde for bløtdyr.
Akvatiske dyr:
1. kjeveløse fisk (urfisk) som tilhører overklassen Agnatha, bruskfisk og beinfisk som tilhører klassene Chondrichthyes og Osteichthyes
2. bløtdyr som tilhører rekken Mollusca
3. skalldyr som tilhører underrekken Crustacea.
Avløpsvann: væske fra slakte- og tilvirkingsprosessen – herunder vaskevann fra produksjonslokalene.
Slakting: bedøving og avliving av fisk.
Tilvirkning: tilvirkning av akvakulturdyr før konsum ved enhver type tiltak eller teknikk som endrer den anatomiske helheten, slik som bløgging, sløying, hodekapping, kutting, filetering, rensing og tining som genererer avfall eller biprodukter og som kan forårsake spredning av sykdom.

Endret ved forskrift 17 juni 2008 nr. 826 (i kraft 1 aug 2008).

Kapittel 2. Krav til søknad og godkjenning

Kapittel 2 endret ved forskrift 17 juni 2008 nr. 826 (i kraft 1 aug 2008).

§ 4Krav til godkjenning

Etablering, drift, utvidelse, flytting og endring av drift ved slakteri og tilvirkningsanlegg skal godkjennes av Mattilsynet.

§ 5Krav til søknad om godkjenning

Søknad om godkjenning skal inneholde de opplysninger som er nødvendige for å vurdere om godkjenning kan gis og hvilke vilkår som eventuelt skal stilles.

Søknad om godkjenning skal minst inneholde opplysninger om følgende:

Navn på slakteri- eller tilvirkningsanlegg, driftsansvarlig, adresse, telefonnummer, telefaksnummer, eventuelt mobiltelefonnummer og e-postadresse.
Kart og koordinatangivelse som beskriver plassering av virksomheten og plantegning av slakteri- eller tilvirkningsanlegget.
System for behandling av avløpsvann.
Arter av akvakulturdyr som skal slaktes eller tilvirkes ved slakteriet eller tilvirkningsanlegget, produksjon og driftsomfang.
Internkontrollsystem som sannsynliggjør at krav til smittehygienisk og velferdsmessig forsvarlig drift, inkludert krav til journalføring, kan etterleves.
Hvilke metoder og innretninger som er valgt for sedering, bedøving og avliving av fiskene og dokumentasjon på at disse er utprøvd og funnet egnede.

Det kan kreves ytterligere opplysninger dersom det er nødvendig for å vurdere om godkjenning kan gis.

Kapittel 3. Smittehygieniske krav til drift av slakterier og tilvirkningsanlegg

Kapittel 3 endret ved forskrift 17 juni 2008 nr. 826 (i kraft 1 aug 2008).

§ 8Generelle smittehygieniske krav

Driften skal være smittehygienisk forsvarlig. Det skal sikres at personell, arbeidstøy, utstyr, gjenstander, brukt emballasje med videre ikke sprer smitte.

Det skal opprettholdes et skille mellom biprodukter og avløpsvann.

Alt avløpsvann skal behandles i henhold til krav fastsatt i forskrift 20. februar 1997 nr. 192 om desinfeksjon av inntaksvann til og avløpsvann fra akvakulturrelatert virksomhet.

Akvakulturdyr skal ikke føres levende ut igjen fra slakteri og tilvirkningsanlegg, med mindre de er beregnet for direkte konsum.

§ 9Journalføring og varsling

Mottak av akvakulturdyr eller akvakulturdyrprodukter inn til, og uttak av akvakulturdyrprodukter ut fra slakteri- eller tilvirkningsanlegg skal journalføres.

Mattilsynet skal varsles umiddelbart ved:

grunn til mistanke om sykdom på liste 1, 2 eller 3, med unntak av lakselus, eller
teknisk svikt eller andre forhold som har medført vesentlige velferdsmessige konsekvenser for fisken.

Endret ved forskrift 29 mars 2010 nr. 491.

Kapittel 4. Nasjonale tilleggsbestemmelser om fiskevelferd

Overskriften endret ved forskrift 21 jan 2013 nr. 62 (i kraft 1 feb 2013).

§ 10Generelle velferdskrav

Kravene i dette kapitlet gjelder i tillegg til forordning (EF) nr. 1099/2009 artikkel 3 nr. 1 om at også fisk skal vernes mot unngåelig smerte, lidelse og frykt ved avliving og aktiviteter i forbindelse med det.

Fisken skal avlives så raskt som mulig etter at den har ankommet slakteriet.

Det skal ikke avlives flere fisk per tidsenhet enn det som er forsvarlig ut fra hensynet til fiskevelferd. Tilsynsmyndigheten kan fastsette øvre grense for slaktehastigheten.

Endret ved forskrift 17 juni 2008 nr. 826 (i kraft 1 aug 2008, tidligere § 8), 21 jan 2013 nr. 62 (i kraft 1 feb 2013).

§ 11Kompetanse

Ansvarlig for slakteriet skal ha nødvendig kunnskap om fiskevelferd og skal sikre at det er tilstrekkelig personell med nødvendig kompetanse til å ivareta fiskenes velferd til enhver tid.

Nødvendig kompetanse skal sikres gjennom et teoretisk og praktisk opplæringsprogram og skal kunne dokumenteres. Ansvarlig for slakteriet har ansvar for at det etableres slike opplæringsprogram for det aktuelle personell.

Endret ved forskrift 17 juni 2008 nr. 826 (i kraft 1 aug 2008, tidligere § 9).

Kapittel 5. Administrative bestemmelser og straff

§ 16Tilsyn og vedtak

Mattilsynet fører tilsyn og fatter nødvendige vedtak for å gjennomføre bestemmelsene gitt i og i medhold av denne forskriften.

Endret ved forskrift 17 juni 2008 nr. 826 (i kraft 1 aug 2008, tidligere § 14).

§ 17Dispensasjon

Mattilsynet kan i særlige tilfeller dispensere fra bestemmelsene i denne forskriften, forutsatt at det ikke vil stride mot Norges internasjonale forpliktelser, herunder EØS-avtalen.

Endret ved forskrift 17 juni 2008 nr. 826 (i kraft 1 aug 2008, tidligere § 15).

§ 18Straff

Overtredelse av bestemmelser gitt i denne forskriften eller enkeltvedtak gitt i medhold av forskriften, er straffbart i henhold til matloven § 28 og dyrevelferdsloven § 37.

Endret ved forskrifter 17 juni 2008 nr. 826 (i kraft 1 aug 2008, tidligere § 16), 6 aug 2010 nr. 1147.

Endringshistorikk

8 endringer siden 2001

Endr. i regler om fangstbasert akvakultur

Kunngjort:: 6. januar 2015
Kunngjøringsnummer:: 2014-1291
Ikrafttredelse:: 2015-01-01, 2015-07-01
Ansvarlig departement:: Nærings- og fiskeridepartementet

Endr. i forb. med ny forskrift om avliving av dyr

Kunngjort:: 29. januar 2013
Kunngjøringsnummer:: 2013-0053
Ikrafttredelse:: 2013-02-01
Ansvarlig departement:: Fiskeridepartementet, Landbruks- og matdepartementet

Endr. i forskrift om akvakulturslakterier mv.

Kunngjort:: 21. januar 2011
Kunngjøringsnummer:: 2011-0051
Ikrafttredelse:: 2011-01-19
Ansvarlig departement:: Fiskeridepartementet

Endr. i forskrifter i samsvar med dyrevelferdslov

Kunngjort:: 10. august 2010
Kunngjøringsnummer:: 2010-0761
Ikrafttredelse:: 2010-08-06
Ansvarlig departement:: Landbruks- og matdepartementet, Fiskeridepartementet

Endr. i akvakulturdriftsforskriften mfl.

Kunngjort:: 9. april 2010
Kunngjøringsnummer:: 2010-0323
Ikrafttredelse:: 2010-03-29
Ansvarlig departement:: Fiskeridepartementet

Endr. i forskr om slakterier mv. for akvakultur

Kunngjort:: 11. desember 2009
Kunngjøringsnummer:: 2009-1150
Ikrafttredelse:: 2009-12-09
Ansvarlig departement:: Fiskeridepartementet

Endr. i forskrift om slakterier, akvakulturdyr

Kunngjort:: 25. juli 2008
Kunngjøringsnummer:: 2008-0700
Ikrafttredelse:: 2008-08-01
Ansvarlig departement:: Fiskeridepartementet

Endr. forskr som følge av biproduktforordningen

Kunngjort:: 23. november 2007
Kunngjøringsnummer:: 2007-0981
Ikrafttredelse:: 2007-10-27
Ansvarlig departement:: Fiskeridepartementet, Helse- og omsorgsdepartementet, Landbruks- og matdepartementet

Kilde: Norsk Lovtidend via Lovdata (api.lovdata.no)

Kapittel 1. Formål, virkeområder og definisjoner

§ 1Formål

Formålet med denne forskriften er å fremme god helse hos akvakulturdyr og ivareta god velferd hos fisk.

Endret ved forskrift 17 juni 2008 nr. 826 (i kraft 1 aug 2008).

§ 2Virkeområde

Forskriften gjelder for norsk landterritorium og territorialfarvann, på kontinentalsokkelen og i Norges økonomiske sone.

Forskriften gjelder virksomheter hvor det foregår slakting eller tilvirkning av akvakulturdyr, inkludert ekspedisjonssentraler for bløtdyr som er akvakulturdyr.

Forskriften gjelder ikke for:

tilvirking hos detaljist for salg direkte til forbruker, herunder storhusholdning, kantine, serveringssted og lignende,
slakting og tilvirking av sjøpattedyr,
slaktemerder, og
fangsbasert akvakultur.

Kapittel 4 gjelder i tillegg til artikkel 3 nummer 1 i forordning (EF) nr. 1099/2009 som er gjennomført i forskrift 13. januar 2013 nr. 60 om avliving av dyr.

Endret ved forskrifter 17 juni 2008 nr. 826 (i kraft 1 aug 2008), 21 jan 2013 nr. 62 (i kraft 1 feb 2013), 15 des 2014 nr. 1831 (i kraft 1 jan 2015).

§ 3Definisjoner

I denne forskrift mener en med:

Akvakulturdyr: alle livsstadier inklusive kjønnsprodukter og hvilestadier, av alle akvatiske dyr oppdrettet i et akvakulturanlegg eller et akvakulturområde for bløtdyr, inkludert alle akvatiske dyr som har vært viltlevende og som er ment for et akvakulturanlegg eller et akvakulturområde for bløtdyr.
Akvatiske dyr:
1. kjeveløse fisk (urfisk) som tilhører overklassen Agnatha, bruskfisk og beinfisk som tilhører klassene Chondrichthyes og Osteichthyes
2. bløtdyr som tilhører rekken Mollusca
3. skalldyr som tilhører underrekken Crustacea.
Avløpsvann: væske fra slakte- og tilvirkingsprosessen – herunder vaskevann fra produksjonslokalene.
Slakting: bedøving og avliving av fisk.
Tilvirkning: tilvirkning av akvakulturdyr før konsum ved enhver type tiltak eller teknikk som endrer den anatomiske helheten, slik som bløgging, sløying, hodekapping, kutting, filetering, rensing og tining som genererer avfall eller biprodukter og som kan forårsake spredning av sykdom.

Endret ved forskrift 17 juni 2008 nr. 826 (i kraft 1 aug 2008).

Kapittel 2. Krav til søknad og godkjenning

Kapittel 2 endret ved forskrift 17 juni 2008 nr. 826 (i kraft 1 aug 2008).

§ 4Krav til godkjenning

Etablering, drift, utvidelse, flytting og endring av drift ved slakteri og tilvirkningsanlegg skal godkjennes av Mattilsynet.

§ 5Krav til søknad om godkjenning

Søknad om godkjenning skal inneholde de opplysninger som er nødvendige for å vurdere om godkjenning kan gis og hvilke vilkår som eventuelt skal stilles.

Søknad om godkjenning skal minst inneholde opplysninger om følgende:

Navn på slakteri- eller tilvirkningsanlegg, driftsansvarlig, adresse, telefonnummer, telefaksnummer, eventuelt mobiltelefonnummer og e-postadresse.
Kart og koordinatangivelse som beskriver plassering av virksomheten og plantegning av slakteri- eller tilvirkningsanlegget.
System for behandling av avløpsvann.
Arter av akvakulturdyr som skal slaktes eller tilvirkes ved slakteriet eller tilvirkningsanlegget, produksjon og driftsomfang.
Internkontrollsystem som sannsynliggjør at krav til smittehygienisk og velferdsmessig forsvarlig drift, inkludert krav til journalføring, kan etterleves.
Hvilke metoder og innretninger som er valgt for sedering, bedøving og avliving av fiskene og dokumentasjon på at disse er utprøvd og funnet egnede.

Det kan kreves ytterligere opplysninger dersom det er nødvendig for å vurdere om godkjenning kan gis.

Kapittel 3. Smittehygieniske krav til drift av slakterier og tilvirkningsanlegg

Kapittel 3 endret ved forskrift 17 juni 2008 nr. 826 (i kraft 1 aug 2008).

§ 8Generelle smittehygieniske krav

Driften skal være smittehygienisk forsvarlig. Det skal sikres at personell, arbeidstøy, utstyr, gjenstander, brukt emballasje med videre ikke sprer smitte.

Det skal opprettholdes et skille mellom biprodukter og avløpsvann.

Alt avløpsvann skal behandles i henhold til krav fastsatt i forskrift 20. februar 1997 nr. 192 om desinfeksjon av inntaksvann til og avløpsvann fra akvakulturrelatert virksomhet.

Akvakulturdyr skal ikke føres levende ut igjen fra slakteri og tilvirkningsanlegg, med mindre de er beregnet for direkte konsum.

§ 9Journalføring og varsling

Mottak av akvakulturdyr eller akvakulturdyrprodukter inn til, og uttak av akvakulturdyrprodukter ut fra slakteri- eller tilvirkningsanlegg skal journalføres.

Mattilsynet skal varsles umiddelbart ved:

grunn til mistanke om sykdom på liste 1, 2 eller 3, med unntak av lakselus, eller
teknisk svikt eller andre forhold som har medført vesentlige velferdsmessige konsekvenser for fisken.

Endret ved forskrift 29 mars 2010 nr. 491.

Kapittel 4. Nasjonale tilleggsbestemmelser om fiskevelferd

Overskriften endret ved forskrift 21 jan 2013 nr. 62 (i kraft 1 feb 2013).

§ 10Generelle velferdskrav

Fisken skal avlives så raskt som mulig etter at den har ankommet slakteriet.

Det skal ikke avlives flere fisk per tidsenhet enn det som er forsvarlig ut fra hensynet til fiskevelferd. Tilsynsmyndigheten kan fastsette øvre grense for slaktehastigheten.

Endret ved forskrift 17 juni 2008 nr. 826 (i kraft 1 aug 2008, tidligere § 8), 21 jan 2013 nr. 62 (i kraft 1 feb 2013).

§ 11Kompetanse

Ansvarlig for slakteriet skal ha nødvendig kunnskap om fiskevelferd og skal sikre at det er tilstrekkelig personell med nødvendig kompetanse til å ivareta fiskenes velferd til enhver tid.

Endret ved forskrift 17 juni 2008 nr. 826 (i kraft 1 aug 2008, tidligere § 9).

Kapittel 5. Administrative bestemmelser og straff

§ 16Tilsyn og vedtak

Mattilsynet fører tilsyn og fatter nødvendige vedtak for å gjennomføre bestemmelsene gitt i og i medhold av denne forskriften.

Endret ved forskrift 17 juni 2008 nr. 826 (i kraft 1 aug 2008, tidligere § 14).

§ 17Dispensasjon

Mattilsynet kan i særlige tilfeller dispensere fra bestemmelsene i denne forskriften, forutsatt at det ikke vil stride mot Norges internasjonale forpliktelser, herunder EØS-avtalen.

Endret ved forskrift 17 juni 2008 nr. 826 (i kraft 1 aug 2008, tidligere § 15).

§ 18Straff

Overtredelse av bestemmelser gitt i denne forskriften eller enkeltvedtak gitt i medhold av forskriften, er straffbart i henhold til matloven § 28 og dyrevelferdsloven § 37.

Endret ved forskrifter 17 juni 2008 nr. 826 (i kraft 1 aug 2008, tidligere § 16), 6 aug 2010 nr. 1147.

Forskrift om slakterier mv. for akvakulturdyr

Kapittel 1. Formål, virkeområder og definisjoner

§ 1Formål

§ 2Virkeområde

§ 3Definisjoner

Kapittel 2. Krav til søknad og godkjenning

§ 4Krav til godkjenning

§ 5Krav til søknad om godkjenning

Kapittel 3. Smittehygieniske krav til drift av slakterier og tilvirkningsanlegg

§ 8Generelle smittehygieniske krav

§ 9Journalføring og varsling

Kapittel 4. Nasjonale tilleggsbestemmelser om fiskevelferd

§ 10Generelle velferdskrav

§ 11Kompetanse

Kapittel 5. Administrative bestemmelser og straff

§ 16Tilsyn og vedtak

§ 17Dispensasjon

§ 18Straff

Endringshistorikk

Kapittel 1. Formål, virkeområder og definisjoner

§ 1Formål

§ 2Virkeområde

§ 3Definisjoner

Kapittel 2. Krav til søknad og godkjenning

§ 4Krav til godkjenning

§ 5Krav til søknad om godkjenning

Kapittel 3. Smittehygieniske krav til drift av slakterier og tilvirkningsanlegg

§ 8Generelle smittehygieniske krav

§ 9Journalføring og varsling

Kapittel 4. Nasjonale tilleggsbestemmelser om fiskevelferd

§ 10Generelle velferdskrav

§ 11Kompetanse

Kapittel 5. Administrative bestemmelser og straff

§ 16Tilsyn og vedtak

§ 17Dispensasjon

§ 18Straff

§ 6Forhold som vurderes ved godkjenning

§ 7Endring og tilbaketrekking av godkjenning

§ 12Metoder og tekniske innretninger

§ 13Håndtering og sedering

§ 14Bedøving

§ 15Avliving

§ 19Ikrafttredelse og overgangsordninger

§ 20Endringer i andre forskrifter

Endringshistorikk